Gustari/Aperitive

PIZZA CU PESTO SI PARMEZAN

Fiind o mare amatoare de parmezan,azi am incercat o reteta despre care pot sa spun doar WOW si o voi numi pizza cu sos pesto si parmezan
 INGREDIENTE BLAT:
2 cesti apa calduta
2 linguri ulei de masline
o nuca mica de drojdie sau un plic de maia uscata
sare si piper
faina cat cuprinde (eu am folosit faina alba dar daca aveti la indemana puteti folosi si faina integrala din diferite cereale sau faina de grau neagra)

INGREDIENTE PESTO:
2 cesti busuioc proaspat
1/3 ceasca ulei de masline
1/2 ceasca nuci/seminte de pin
3-4 catei usturoi
3-4 linguri parmezan sau 2-3 linguri drojdie de bere
1 lingura zeama de lamaie
sare,piper

INGREDIENTE PARMEZAN:
1 caju
4 linguri drojdie de bere
1/2  lingurita sare

Preparam pt inceput aluatul
Intr-un bol amestecam toate ingredientele mai putin faina pana la dizolvarea comleta a acestora dupa care adaugam faina si framantam un aluat maleabil.Il acoperim cu un prosop si il lasam la crescut
 Pentru parmezan punem ingredientele in blander sau in robotul cu lama S si batem bine pana se formeaza o faina nu prea fina
Acelasi procedeu si pentru pesto.
O data crescut aluatul intindem o foaie de dimensiunile tavii pe care o avem la indemana si intindem peste ea pesto atat cat dorim.Dam la cuptor pana se rumenesc frumos marginile.Dupa coacere putem adauga extra parmezan su extra pesto daca dorim.Se poate servi ca o pizza sau taiata in diferite forme

FEL PRINCIPAL

ARDEI UMPLUTI

Pentru 5-6 ardei medii avem nevoie de :

1 1/2 cana linte inmuiata in prealabil
200 g ciuperci
o ceapa medie
un morcov
2 linguri pasta de rosii-daca se poate fara conservanti facuta in casa
o lingura ulei de masline
marar,cimbru
sare,piper,boia

Se toaca ceapa marunt si se pune in tigaie impreuna cu ulei si o ceasca de apa.Se caleste ceapa pana se inmoaie dupa care adaugam ciupercile date prin masina sau tocate marunt sirestul ingredientelor si se fierb aproximativ 15 minute dupa care se umplu ardeii si se fierb

DOVLECEI UMPLUTI

4-5 dovlecei
500 g ciuperci
200 g cuburi de soia
2 linguri chia
o ceapa
un morcov
un ardei mic
cimbru
marar
sare,piper,boia dulce,2 foi de dafin
o cescuta bulion (de preferat facut in casa si fara conservanti)

Se spala bine dovleceii,se taie in 2 si se scobesc cu ajutorul unei lingurite.Se aseaza cu gura in jos pentru a se scurge
Intr-o tigaie calim ceapa.morcovul si ardeiul cu o lingura de ulei si o ceasca de apa,dupa ce s-au inmuiat se adauga ciupercile tocate in prealabil, soia care a fost fiarta, condimentele si chia.Lasam pe foc inca 10 minute dupa care umplem dovleceii cu compozitia obtinuta.Asezam dovleceii intr-o cratita si adaugam apa amestecata cu bulion si foile de dafin dar fara a acoperi dovleceii in totalitate,acoperim cu un capac si fierbem cam 15-20 minute.

SUPE SI CIORBE

SUPA CREMA DE DOVLECEL

2 dovlecei
1 avocado bine copt
sare,piper

Se mixeaza ingredientele cu blander-ul pana obtinem o crema fina si daca este nevoie o subtiem cu apa.Se poate servi cu crutoane de paine de preferat integrala si coapte in cuptor

Deserturi

"FERRERO ROCHER"

4-5 morcovi dati pe razuitoarea mica si storsi
100 g fulgi de nuca de cocos
2 linguri miere
2 linguri unt de cocos sau cacao
2 linguri cacao
Se pun deoparte 50 g din cocos iar restul de ingrediente se amesteca bine.Se formeaza bilute cae se tavalesc prin nuca de cocos ramasa.Se dau la frigider pentru aproximativ o ora.



CIOCOLATA ALBA

2 cani arahide crude
3 linguri unt de cocos
sirop de agave/miere dupa gust

Se pun ingredientele in robotul cu lama in S si se amesteca bine pana obtinem o pasta,potrivim de sirop de agave si se intinde intr-o tava sau in diferite forme.Se da la congelator pt minim o ora.Daca vreti o ciocolata neagra adaugati 2-3 linguri de cacao si inca o lingura de unt de cocos
Eu am pus putina esenta de rom pt aroma

UNT DE ARAHIDE

2 cani arahide crude
4-5 linguri ulei de masline
un praf de sare

Se pun ingredientele  in robotul cu lama in S si se amesteca pana la obtinerea unei paste fine.Se pastreaza in frigider in borcane acoperite


GALUSTE CU PRUNE

Aluat

100 g faina de hrisca
100g  faina de cocos
5-6 curmale inmuiate  in prealabil
1 lingurita miere sau agave

Se bat ingredientele cu blander-ul pana obtinem o pasta usor de modelat.Se mai poate adauga indulcitor daca preferati

Umplutura

8-10 prune sau alte fructe
scortisoara

Se spala fructele si se curata de samburi.Se toaca marunt si se amesteca cu scortisoara dupa gust,daca este nevoie se poate adauga indulcitor
Impartim aluatul in bilute pe care le turtim in palme,asezam in centru prune tocate cu ajutorul unei lingurite si formam iarasi bilute prin miscari de rotatie
Le tavalim prin in/canepa facut faina un prea fina (ca un pesmet) si amestecat cu scortisoara

Lista de cumparaturi

Daca sunteti la inceput de drum probabil veti merge in supermarchet si va veti intreba ce trebuie sa cumparati si ce nu asa ca voi incerca sa va indrum pasii.Iata deci o lista de cumparaturi necesare pentru inceput

-fructe si legume de sezon,proaspete-nu cumparati nimc congelat,fructele si legumele isi pierd din proprietati o data ce au trecut 3 luni de la data congelarii
-nuci si seminte crude,fulgi de nuca de cocos
-ulei de masline presat la rece
-unt de cocos sau cacao de preferat bio
-faina integrala-atentie la eticheta un trebuie sa contina altceva decat grau integral
-fasole uscata,naut,soia,arpacas (daca va place coliva)
-orez si paste integrale
-chia-super aliment care inlocuieste foarte bine oul in retetele noastre
-condimente precum cacao pura,scortisoara,cardamom etc
-curmale,cele mate nu contin atat de multi conservanti

Cum am ajuns sa deschid un blog cu si despre vegetarianism

Pana nu de mult eram si eu un om ca toti ceilalti,adica mancam carne,oua,branza,lapte,faina alba,zahar si cam tot ce gaseam prin rafturile magazinelor,insa la insistentele surorii mele am inceput sa ma documentez, sa experimentez si de ce nu sa fac schimbari.Dupa ce am vizionat un singur videoclip am renuntat la carne si mai apoi am facut multe alte schimbari in alimentatie.Am inceput sa consum mai multe fructe,legume si cereale integrale,am vazut ca fasolea merge de minune si in salata nu numai cu ciolan afumat,am observat ca soia,meiul,stirul,taratele si multe alte seminte nu sunt bune doar pentru porci,am inceput sa caut pe internet retete,idei,liste de cumparaturi si multe alte informatii,am gasit de toate pentru toti dar de fiecare data trebuia sa caut pe un alt site asa ca m-am hotarat sa strang pe acest blog informatii si retete la indemana oricui doreste sa adopte acest stil de viata